レストランでのテーブルマナー。身内どうしならまだしも、上司の接待や大切なパートナーと行くときは、上品に振舞いたいですよね。こちらではそのテーブルマナーの中から、ナプキンの使い方に関するマナーを紹介します。 更新日: 2017年10月18日 フレンチ・フランス料理マナー「ナプキンの使い方」ナプキンの置き方、向き、折り方、たたむ・たたまないを解説。食事中はナプキンを二つ折りにし膝にかけ、途中で席を立つ時はたたまずに椅子の上に、食後・最後は軽くたたみテーブルの上に置きます。 西洋料理のマナーは、長い間培われてきた、西洋の習慣に基づくものです。日本人の感覚で、何でもないことが、大変なマナー違反だったりする場合があります。特に海外では注意したいものです。 食卓についたら. 基本的なマナーのポイントは次のとおりです。 日本料理と違い、西洋料理では皿や器は手元に取り上げずにいただくことが多い。 皿は移動させない。グラスは飲んだ後、元の位置に戻す。 料理は口に会うサイズに切ってから口に運ぶ。噛みちぎらない。 音を立てないように注意していただく。 西洋では「ナプキンをたたむのを忘れてしまうほどおいしかった」という意味があるからです。 乱れたナプキンの状態は、給仕や料理人に対して料理の賛美を表現するマナーなのです。 足を組むのは厳禁。 洋食のマナー・テーブルマナーのページ。洋食のマナーの基本としてテーブルセッティングとナイフ、フォークの使い方を解説します。魚・肉料理、ライスやパンの食べ方、サラダ、スープの食べ方のマナーや右手・左手の位置、ナプキンの使い方も紹介。 日西洋料理には「フランス料理」や「イタリア料理」などがあり、料理の出し方は「フルコース」と「アラカルト」に分かれます。正式なフルコースは12〜13品で構成されますが、最近では健康志向の高まりとともに10品前後に省略されることもあります


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